BERINJELA AO FORNO

BERINJELA AO FORNO

INGREDIENTES:

3 berinjelas médias
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
300 ml de azeite de oliva
1\2 xícara de vinagre branco
1 cebola
2 dentes de alho
200 gramas de azeitonas verdes e pretas
sal e tempero a gosto



Em uma vasilha pique os pimentões em rodelas finas, as berinjelas em quadradinhos pequenos, coloque os temperos, a cebola picada, os dentes de alho ralado, azeitonas picadas, o vinagre branco.Misture bem.Depois coloque o azeite e misture novamente.Coloque em assadeira e leve ao forno por 35 minutos em média ou até que fique macia e dourem.